De mjuka fastnar, de hårda smular sig och vissa kräver mycket kraft - att skära ost med en vanlig kniv kan vara en kamp. Det är därför det finns specialknivar för ost, som kan hantera varje typ på olika sätt. Och för att få ett perfekt resultat är det bra att veta vilken kniv du ska använda. Vi hjälper dig att lära dig hantera dem och ger tips om hur du skär och serverar på rätt sätt, så att du kan njuta av varje bit på bästa sätt.
3 skäl:
Varför du behöver en speciell ostkniv
Special
- Minimerar klistring - perforerade blad eller tunna blad minskar ostens kontakt med kniven, vilket förhindrar att mjukost fastnar.
- Möjliggör exakt skivning - högkvalitativt blad ger en jämn och slät skärning utan att smula eller deformera osten.
- Gör serveringen enklare - de speciella bladformerna gör det lättare att hantera osten, vilket gör den efterföljande presentationen mycket mer effektiv.
De mest populära ostknivarna enligt våra kundrecensioner
Olika typer av ostknivar och deras användningsområden
Kniv för mjukostar
- Kännetecken: Lätt, ofta perforerad kniv med ett tunt blad och en vass spets. Perforeringarna på bladet hindrar osten från att fastna och möjliggör ett jämnt snitt.
- Idealisk för:
- Tips: Vissa knivar har en gaffelliknande spets som gör det enkelt att skopa upp och servera bitar.
Kniv för halvhårda och hårda ostar
- Kännetecken: Medellångt, solitt blad med en lätt krökning som gör det möjligt att skära ost effektivt utan att den smular sig.
- Idealisk för: Gouda, Edam, Cheddar, Comté.
- Tips: Om du ofta njuter av olika typer av halvhårda ostar är den universella ostkniven det perfekta valet.
Kniv för extra hård ost
- Kännetecken: Kort, robust blad med tjock profil som klarar även de tuffaste ostarna. Vissa modeller har en mejselform som är utformad för att hugga och bryta.
- Idealisk för: Parmigiano Reggiano, Pecorino, Manchego.
- Tips: Istället för traditionell skivning bryts ofta hårdostar, vilket framhäver deras konsistens och smak.
Kniv för att breda ut ost
- Kännetecken: Den har en solid konstruktion med en spänd sträng, vilket gör det enkelt att skära hårdare ostar.
- Idealisk för: Semi-hårda och hårda ostar som Gouda, Havarti, Cheddar
- Tips: Använd den för att göra jämna skivor till smörgåsar eller ostbrickor.
Osthackare
- Kännetecken: Tungt, brett blad som gör att du kan skära stora bitar ost utan större ansträngning.
- Idealisk för: Emmental, Gruyère, större limpor av hårdare ostar.
- Tips: Använd den svängande rörelsen för jämn skivning när du skivar med det breda bladet.
Skivkniv för ost
- Kännetecken: Den är idealisk för att få tunna, jämna skivor av ost. Den fungerar på samma sätt som en potatisskalare och är ett bra hjälpmedel när du förbereder ostskålar.
- Idealisk för: Semi-hårda ostar som Cheddar, Havarti, Gouda
- Tips: Utöva gradvis tryck för att få släta skivor utan att riva sönder osten.
Kniv för oststräng
- Kännetecken: Kompakt form, ofta med ett avfasat blad som gör det enkelt att skopa upp och servera ost.
- Idealisk för: Universell användning vid servering av olika typer av ost.
- Tips: Det perfekta hjälpmedlet för ostprovning och elegant servering.
Så vilken ostkniv ska man välja?
Om du väljer din första ostkniv och inte vill äga hela arsenalen rekommenderar vi universalkniven för halvhårda ostar, som du kommer att använda mest.
Extra ostknivar behöver inte bara hålla sig till ost - den passar också utmärkt till tomater, choklad, nötter, smör eller till och med delikata desserter och patéer, det gäller bara att välja rätt.
Pålitliga ostskivor
Ostknivar som en perfekt present
Praktisk, snygg och sofistikerad - en sådan gåva är ostkniven, som inte bara kommer att glädja gourmeter utan också alla som gillar att njuta av mat med elegans. Det handlar inte bara om verktygen - det är en biljett till en värld av perfekt serverad ost, där varje skiva ser ut och smakar precis rätt. Med ostknivsetet kan mottagaren hantera silkeslen brie och kompromisslöst hård parmesan och njuta av varje snitt som en del av en kulinarisk ritual.
3 enkla principer:
Hur man tar hand om ostknivar
Följ dessa anvisningar för att se till att dina ostknivar håller så länge som möjligt:
Det är viktigt att tvätta händerna - De flesta ostknivar tål inte maskindisk eftersom aggressiva rengöringsmedel kan skada bladet och handtaget.
Korrekt förvaring - förvara knivar i ett block, skyddshölje eller på en magnetisk stång för att förhindra att bladet blir slött.
Regelbunden slipning - även om ostknivar inte utsätts för lika mycket påfrestningar som vanliga köksknivar, kommer en tillfällig omslipning att förlänga deras livslängd.
Vårt tips
Läs också
Hur man slipar knivar på rätt sätt
Allt du behöver veta om korrekt knivslipning och skärpning.
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Vilken universal ostkniv ska jag köpa?
Om du letar efter en kniv som kan hantera de flesta ostar är kniven för halvhård ost det perfekta valet. Den har ett fast men inte alltför kraftigt blad, så den kan hantera både mjuka och hårdare ostar utan att deformera dem.
Hur förhindrar man att mjukost fastnar på bladet?
Använd en kniv med ett perforerat blad eller ett tunt snöre för att minimera kontakten med osten. Det hjälper också att fukta bladet lätt eller värma det i varmt vatten.
Kan jag diska ostknivar i diskmaskinen?
De flesta tillverkare rekommenderar inte detta eftersom aggressiva rengöringsmedel och höga temperaturer kan skada bladet eller handtagsmaterialet. Det är bäst att tvätta knivarna för hand med varmt vatten och milt rengöringsmedel.
Hur skär man hårda ostar på rätt sätt så att de inte smular?
Istället för att skiva, använd en speciell brytkniv eller en klyvkniv och låt osten naturligt brytas i mindre bitar. På så sätt förhöjs både konsistens och smak.
Varför har vissa ostknivar en gaffelformad spets?
Denna design används för att enkelt skopa upp och servera skivorna, så att du inte behöver sträcka dig efter fler bestick eller flytta över dem för hand till en tallrik.