Visste du att rätt längd på en kockkniv har stor betydelse inte bara för effektiviteten i ditt arbete i köket, utan också för säkerheten när du skär? Men hur hittar man rätt när det gäller knivlängder? Det kanske inte är så komplicerat som det kan verka. Vi ska visa dig ett enkelt sätt att välja den perfekta Kniv just för dig, och vi kommer att lägga till några användbara tips för att göra ditt val enklare.
%20kopie.jpg)
Vilken är den bästa längden på en kockkniv?
Vid första anblicken kan utbudet av kockknivar verka oändligt och svåröverskådligt. Men det finns faktiskt tre grupper av kockknivar, var och en med sina egna specifika fördelar och därför lämplig för en annan typ av användare eller uppgift:
Korta matlagningsknivar
- cirka 16 cm - - cirka
Korta kockknivar är det perfekta valet för dem med små händer eller som föredrar mer kontroll när de arbetar. Deras storlek gör dem idealiska för känsliga uppgifter som att skära örter, frukt, grönsaker eller skala. De är lämpliga för dem som föredrar en kniv som är lätt att använda.
Medium kockknivar
- cirka 20 cm -
Om du är osäker på vilken kniv du ska välja blir det aldrig fel med en längd på cirka 20 cm. Det är en universell kockkniv, som är en viktig del av alla knivset. Den är tillräckligt lång för att skära större bitar av kött eller grönsaker och är lätt att hantera. Den här längden är det perfekta valet för kockar som letar efter en mångsidig hjälpreda för den dagliga matlagningen.
Långa kockknivar
- cirka 26 cm - - cirka
Långa kockknivar är ett utmärkt val för dig som behöver arbeta med större matbitar som melon, pumpa eller när du ska skära upp kött. De kräver lite mer fingerfärdighet och styrka och är därför mer lämpade för personer med större händer som föredrar mer räckvidd och kraft när de skivar.
De mest populära kockknivarna enligt våra kunders recensioner
Vårt tips
Läs också
Hur man tar hand om köksknivar
Vassa knivar underlättar inte bara matlagningen utan garanterar också säkerheten i köket. Vi ger dig därför användbara tips om hur du tar hand om dina knivar på rätt sätt, inklusive tvätt, förvaring, användning och, naturligtvis, slipning.
4 steg för
Att välja den perfekta kockkniven
- Ergonomiskt handtag: Enkelt uttryckt måste kniven passa din hand. Så det kan lätt hända att om ni är fler än en som lagar mat i hushållet behöver alla sin egen kockkniv. Faktum är att personer med mindre händer kommer att välkomna en mer subtil kniv, medan en tjock kniv passar bättre i en stor hand.
- Användningsändamål: Fundera över vilka rätter du lagar oftast. Om du lagar mat på många olika sätt men inte vill ha en hel arsenal av knivar i köket är en universallängd på cirka 20 cm perfekt. Om du specialiserar dig på en viss typ av mat, välj en längd som passar dina specifika ingredienser.
- Material och kvalitet: Investera i en kniv av kvalitetsstål är definitivt värt det. Ett välslipat blad håller sig vasst länge och är bekvämt att arbeta med.
- Balans: Du kan se om kniven är rätt balanserad genom att placera fingret under den punkt där bladet möter handtaget och kniven inte hänger över åt någon sida. Det här är den enda kniven du kommer att känna dig bekväm med att arbeta med.
Pålitliga kockknivar
En kniv för honom och henne?
Att en storlek passar alla gäller inte riktigt i köket. En kockkniv måste helt enkelt ligga bra i handen. I standardutrustningen för kockknivar ingår en 20 cm lång kockkniv. Men om du är 160 cm lång och har små händer kommer du förmodligen inte att trivas med en sådan. Då kan det hända att du behöver två knivar hemma - en för henne och en för honom. Och det kommer inte att vara bortkastade pengar, för med en väl vald kniv blir varje matlagningssession en fröjd!
Vad används en kockkniv till?
Först och främst är kockkniven ett mångsidigt verktyg som inte bör saknas i någon Kök. Man kan göra nästan vad som helst med det. Oftast används det dock för att:
- Skär upp kött: Oavsett om det handlar om fågel, nötkött eller fisk är kockkniven robust och tillräckligt vass för att klara allt.
- Skivning av grönsaker och frukt: Med sitt breda blad och vassa kant kan den snabbt och exakt skära alla typer av grönsaker, från lök till hårda rotfrukter.
- Hacka örter: Det breda bladet gör det enkelt och effektivt att hacka.
Alternativ till kockkniv: santoku
Om du letar efter ett annat verktyg som erbjuder liknande funktioner men en något annorlunda design, skulle kniven vara ett utmärkt val.santoku. Den har ett nästan rakt blad, vilket nästan eliminerar ofullständiga snitt.
- Styrkor: Den är perfekt för att skära grönsaker, fisk eller hacka örter, tack vare det bredare och supervassa bladet. Bladet har också små utskärningar (så kallade grantoner) som förhindrar att ingredienser fastnar på det.
- Begränsningar: Bladet är vanligtvis kortare och är också tillverkat av mycket hårt stål, som visserligen ger extrem skärpa men är mer sprött och därför inte lämpligt för att skära i tuffa livsmedel som pumpa, melon eller ben.
De bästa santoku-knivarna enligt våra kundrecensioner
De bästa märkena av kockknivar
Om du letar efter en kockkniv av hög kvalitet som kommer att uppfylla alla dina förväntningar, ska du titta på dessa beprövade varumärken:- Wüsthof: Tyskt varumärke med en tradition sedan 1814, specialiserat på knivar med perfekt balans och skärpa.
- ZwillingBeskrivning : En annan tysk tillverkare som erbjuder ett brett sortiment av kockknivar som passar både proffs och hemmakockar.
- Güde Solingen: Familjeägt företag från den berömda bestickstaden Solingen. Knivarna från detta märke kännetecknas av handgjort och traditionellt utförande.
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Hur vässar man en kockkniv på rätt sätt?
För manuell slipning, använd en slipsten eller en brytsten. Håll kniven i en vinkel på 15-20° och dra bladet över stenen i jämna drag. Elektriska slipmaskiner kan vara snabbare, men man måste vara noga med att ställa in vinkeln rätt.
Vad är skillnaden mellan en kockkniv och en Santoku-kniv?
Kockkniven har ett böjt blad som är lämpligt för att svänga när du skivar, medan Santoku-kniven har ett rakare blad som är idealiskt för exakta snitt och hackning. Båda är mångsidiga men skiljer sig åt i form och användningsteknik.
Hur tar man hand om en kockkniv för att hålla den vass?
Handtvätta och torka kniven efter varje användningstillfälle. Förvara den på en magnetisk skena eller i ett skyddande fodral. Skaka den regelbundet och undvik att skära på hårda ytor som glas eller sten.
Vilken är den perfekta längden på en kockkniv för hemmabruk?
För de flesta hemmakockar är en bladlängd på mellan 15-20 cm idealisk. Den här längden ger en balans mellan manövrerbarhet och förmågan att hantera en mängd olika köksuppgifter.
Vilka är de bästa märkena av kockknivar?
Kända varumärken är bland annat Wüsthof, Zwilling och Güde Solingen. Dessa varumärken är kända för sin kvalitet, hållbarhet och precisionshantverk.