Exakt, vasst och multifunktionellt. Det här är ett spett som, förutom att spetta köttet det är skapat för, även kan rengöra grönsaker eller hjälpa till med urbening. Det är något (2-3 cm) längre än det klassiska grönsaksknivMen många tycker att den passar bättre och den blir därför en "liten universalkniv" i köket. Vi kan hjälpa dig att välja den bästa.
Låt oss jämföra
Spikknivar vs. grönsaksknivar
Spikningsknivar
- Längre och smalare blad (9-13 cm) för exakt arbete.
- Det tunna bladet minskar skärmotståndet och ger maximal precision.
- Den vassa spetsen tränger lätt igenom köttets fibrer, vilket gör det lättare att spetsa.
- Passar även utmärkt för urbening av mindre köttstycken, borttagning av senor eller skinn, men också för finskivning av örter, citrusfrukter eller vitlök.
- Det tunna bladet minskar skärmotståndet och ger maximal precision.
Knivar för grönsaker
- Kortare blad (7-10 cm) för maximal kontroll under arbetet.
- Bredare och starkare blad som lämpar sig för skalning, skivning och skärning.
- Idealisk för arbete med mindre grönsaker och frukt - rengöring, skrapning, skivning.
- Rakt eller lätt böjt blad för enkel skärning på skärbrädan och i handen.
- De kan också skära mindre ostar, skiva choklad eller dekorativt skära ut grönsaker och frukt.
Populära spikningsknivar
Vad ett grillspett är bra för
- Vid tillagning av kött - Om du ofta tillagar kött, oavsett om det är oxfilé, fläskstek eller fjäderfä, hjälper spettet dig att exakt skära och sätta in bacon eller örter.
- För urbening av mindre köttstycken - Tack vare det smala bladet och den vassa spetsen är den idealisk för att ta bort ben från kycklinglår eller kaninkött.
- För trimning av mindre grönsaker och frukt - Med den kan du enkelt ta bort kärnor, skala citrusfrukter, hacka vitlök eller exakt skiva jordgubbar och andra små ingredienser.
- För alla som vill ha kontroll över klippningen - Passar både professionella kockar och hemmaentusiaster som uppskattar precisionen och den bekväma kontrollen över kniven.
- För fina kulinariska arbeten - Oavsett om det handlar om att rensa svamp, forma deg eller skära dekorativa mönster av frukt och grönsaker, så är spettet Kniv är också till stor hjälp i dessa aktiviteter.
Hur man väljer den bästa spettkniven
- Bladets material - Kvalitetsknivar är tillverkade av rostfritt stål eller kolstål, vilket garanterar lång livslängd och kompromisslös skärpa. Vissa modeller har också en speciell beläggning för bättre korrosionsbeständighet.
- Bladets längd - Vanligtvis mellan 8 och 12 cm, där kortare (8-10 cm) är bra för precisionsarbete och längre (10-12 cm) är mer mångsidiga. I båda fallen är det dock en kort kniv, vilket garanterar maximal precision och fingerfärdighet.
- Handtag - Den ska vara ergonomisk, för det är bara med en kniv som ligger perfekt i handen som du kan arbeta bra. När det gäller material ser trähandtag snygga ut men kan visa tecken på patina med tiden, medan handtag av rostfritt stål och plast inte är lika eleganta men är mycket hållbara och lätta att underhålla.
- Balansering - Endast ett korrekt balanserat blad möjliggör exakt styrning av snittet och ökar komforten vid arbetet.
Vårt tips
Läs också
Allt om köttknivar
Letar du efter en annan kniv än sporkniven för att tillaga kött? Vi har den kompletta guiden till köttknivar för dig.
Förläng livslängden på din kniv
Hur man tar hand om en spettkniv på rätt sätt
För att din kniv ska hålla så länge som möjligt är det viktigt att du tar väl hand om den:
- Skär alltid på mjuka
styrelserhelst tillverkad av trä eller plast. Skärbrädor av glas eller sten är för hårda och kan snabbt göra kniven slö. - Skölj kniven för hand i varmt vatten och milt rengöringsmedel efter varje användningstillfälle och torka omedelbart med en mjuk trasa.tygför att förhindra skador på klingan eller korrosion.
- Diskmaskinen är inte lämplig för knivar eftersom aggressiva rengöringsmedel och höga temperaturer kan förkorta materialets livslängd och skada handtaget.
- Periodisk inplastning med en vässare håller bladet vasst, medan sporadisk slipning på en slipsten eller professionell slipning säkerställer att kniven behåller sin precision i många år.
- För säker förvaring rekommenderar vi en magnetstång, träkloss eller skyddsfodral för att förhindra att bladet blir slött.
Populära knivblock och knivställ
De bästa spikknivarna på marknaden
Bland de främsta tillverkarna av skalknivar finns främst tyska varumärken med en lång tradition och exakt utförande. Wüsthof är synonymt med perfekt skärpa och balans, vilket gör dess knivar till förstahandsvalet för både professionella och kräsna hemmakockar. Zwilling kombinerar hantverkstradition med moderna innovationer och erbjuder knivar med utmärkt hållbarhet och lång livslängd. För riktiga finsmakare är det värt att nämna Güde Solingen, ett varumärke som specialiserar sig på handgjorda smycken och förser marknaden med bestickkonst direkt från den berömda tyska metropolen Solingen.
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Vad är skillnaden mellan en spikningskniv och en verktygskniv?
Spettet är mindre, smalare och har en vassare spets, vilket gör det perfekt för precisionsuppgifter som att spetsa kött, bena ur eller skära frukt och grönsaker. Brukskniven är större, kraftigare och lämpar sig bättre för allmän skivning eller hackning, men ger inte lika mycket kontroll över detaljerna.
Är det bättre med ett styvt eller flexibelt blad?
Det styva bladet är mer lämpat för arbete med kött och hårdare ingredienser, medan det mer flexibla bladet underlättar precisa uppgifter som filetering eller skalning.
Hur ofta behöver kniven vässas?
Beror på användning, men regelbunden slipning med en bryne och ibland slipning på en sten eller kvarn rekommenderas.
Kan jag diska kniven i diskmaskinen?
Helst inte! Diskmaskinen förkortar livslängden på bladet och handtaget.
Hur tar man hand om en spett?
Diska alltid kniven för hand och torka den omedelbart. Regelbunden slipning säkerställer att den behåller sin skärpa under många år.