Inget spill, ingen glidning och ingen belastning på handen - det är så du arbetar med en skalkniv. Den är utformad för att hjälpa dig att förbereda frukt och grönsaker perfekt, men den kan också hantera andra uppgifter. Vi ger dig råd om vad du ska leta efter när du väljer en och hur du tar hand om den så att den fungerar pålitligt och länge.
3 skäl
Varför skaffa en skalkniv
Skalkniven skiljer sig från vanliga knivar främst genom sitt specifikt böjda blad, som anpassar sig till råvarans form. Det innebär att du snabbt och enkelt kan ta bort skinnet utan att förlora för mycket av köttet. Tack vare den korta bladlängden (vanligtvis 6-8 cm) har du perfekt kontroll över snittet, vilket är särskilt viktigt när du arbetar med små eller oregelbundna former.
- Anpassar sig efter fruktens och grönsakernas form - följer perfekt kurvorna på potatis, morötter, äpplen eller zucchini.
- Minimerar avfall - möjliggör exakt skalning utan onödig borttagning av kött.
- Enkel hantering - kort blad och ergonomiskt handtag ger utmärkt kontroll över knivens rörelser.
Populära skalknivar
Hur väljer man rätt skalkniv?
- Rostfritt stål - korrosionsbeständigt, lätt att vässa och lång livslängd.
- Kolstål - håller en bra skärpa, men kräver regelbunden skötsel för att inte rosta.
- Keramik - extremt skarp och lätt, men ömtålig och känslig för skador.
Ergonomiskt handtag
Handtaget ska ligga bekvämt i handen och ge ett stadigt grepp även när du arbetar med våta ingredienser. Olika material finns tillgängliga:- Trä - estetiskt, behagligt att ta på, men kräver regelbundet underhåll.
- Plast - lätt att underhålla och har ofta en halkfri yta.
- Materialkombinationer - t.ex. syntetiska handtag med mjuka element för ett bekvämare grepp.
Ju rundare bladet är, desto bättre anpassar det sig till rundade råmaterial. Professionella modeller har ibland en tandad kant för effektivare skalning.
Vad är en skalkniv bra för?
- Skalning av runda grönsaker - potatis, rödbetor, rovor eller zucchini går snabbt och exakt med skalkniven.
- Formning av råmaterial - tack vare det böjda bladet kan du enkelt skapa dekorativa grönsaksformer eller exakt bearbeta råvaror för professionellt utseende rätter.
- Att skära bort ofullkomligheter - Skalkniven är också perfekt för att ta bort fläckar, groddar från potatis eller blåmärken från frukt.
- Kryddning av kött - Det fina, exakta bladet är perfekt för att tillaga kött där du vill lägga vitlök, örter eller bacon.
Vårt tips
Läs också
Instruktioner för knivslipning
Lär dig de rätta teknikerna för att slipa och vässa knivar.
5 steg
Hur du tar hand om din skalkniv så att den håller länge
Eftersom skalkniven kommer i kontakt med vätskor från frukt och grönsaker, som i hög grad bidrar till korrosion, måste den skötas på rätt sätt:
- Skölj kniven under rinnande vatten efter varje användning
- Torka kniven omedelbart med en mjuk tyg.
- Om inte annat anges av tillverkaren ska du undvika att diska i diskmaskin - aggressiva rengöringsmedel och höga temperaturer kan skada bladet och handtaget.
- Vanlig
slipning är nyckeln till att hålla bladet vasst. - spelar också en viktig rollkorrekt förvaring - förvara helst kniven i ett block, på en magnetstång eller med en skyddande slida för att undvika att bladet blir slött när det kommer i kontakt med andra verktyg.
De mest populära brynstenarna och sliparna enligt våra kunders recensioner
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Hur väljer man rätt skalkniv?
Sikta på ett kort och böjt blad (vanligtvis 6-8 cm) som följer fruktens och grönsakens form väl. Ett ergonomiskt grepp är viktigt för att säkerställa bekväm och säker hantering. Välj ett kvalitetsmaterial - rostfritt stål eller kolstål för lång livslängd och enkel slipning.
Vad är skillnaden mellan en skalkniv och en avbitarkniv?
Vivamus ac leo pretium faucibus. Nam quis nulla. Integer in sapien. Proin in tellus sit amet nibh dignissim sagittis. Nullam sit amet magna in magna gravida vehicula. Curabitur ligula sapien, pulvinar a vestibulum quis, facilisis vel sapien. Duis viverra diam non justo. Aliquam ante. Duis risus. Pellentesque ipsum. Quisque porta. In convallis. Duis pulvinar. Nullam eget nisl.
Hur använder man en skalkniv korrekt?
Vivamus ac leo pretium faucibus. Nam quis nulla. Integer in sapien. Proin in tellus sit amet nibh dignissim sagittis. Nullam sit amet magna in magna gravida vehicula. Curabitur ligula sapien, pulvinar a vestibulum quis, facilisis vel sapien. Duis viverra diam non justo. Aliquam ante. Duis risus. Pellentesque ipsum. Quisque porta. In convallis. Duis pulvinar. Nullam eget nisl.
Hur tar jag hand om min skalkniv och håller den vass?
Vivamus ac leo pretium faucibus. Nam quis nulla. Integer in sapien. Proin in tellus sit amet nibh dignissim sagittis. Nullam sit amet magna in magna gravida vehicula. Curabitur ligula sapien, pulvinar a vestibulum quis, facilisis vel sapien. Duis viverra diam non justo. Aliquam ante. Duis risus. Pellentesque ipsum. Quisque porta. In convallis. Duis pulvinar. Nullam eget nisl.
Vilka märken erbjuder de bästa skalknivarna?
Vivamus ac leo pretium faucibus. Nam quis nulla. Integer in sapien. Proin in tellus sit amet nibh dignissim sagittis. Nullam sit amet magna in magna gravida vehicula. Curabitur ligula sapien, pulvinar a vestibulum quis, facilisis vel sapien. Duis viverra diam non justo. Aliquam ante. Duis risus. Pellentesque ipsum. Quisque porta. In convallis. Duis pulvinar. Nullam eget nisl.