Visste du att rätt längd på kniven, eller rättare sagt bladet, är helt avgörande för effektivitet och komfort vid matlagning? För varje kniv lämpar sig för något annat. Vi ger dig tips om hur du hittar rätt bland de olika knivlängderna och hur du väljer rätt kniv.
5 viktiga steg för att välja rätt knivlängd
- Hur passar den i din hand?
Vi pratar omkockknivför att välja rätt längd är avgörande i hans fall. Vi har en enkel guide för dig: den perfekta kniven för dig bör ha ett blad som är ungefär lika långt som avståndet från din armbåge till din handled (om du beställer online, använd ett måttband). Kom ihåg att den längd som anges för knivar alltid är bladets längd, inte hela knivens. Så det är mycket möjligt att du behöver två kockknivar i ditt hem - en till henne och en till honom. Vi vet mycket mer om kockknivar, läs det. - Vad ska du skära bort?
Om du inte vet, sträck dig efter en medelstor universalkniv. Den kommer att vara en mångsidig hjälpreda. Annars bör en medelstor kockkniv, en kort grönsakskniv och en lång brödkniv utgöra basutrustningen i varje kök. - Var skär du?
Det är enkel matematik - du behöver en ordentlig kniv för en längre knivskärbräda ett utrymme, medan du med den mindre och medelstora kniven kan arbeta var som helst. - Älskar du sushi, fisk och ost?
Då kan du inte klara dig utan flera specialknivar i olika längder. - Vilken typ av vård ger du honom?
Olika knivlängder kan kräva olika .underhåll och slipning. Långa brödknivar med tandade blad är t.ex. svårare att slipa än korta grönsaksknivar. Välj en knivlängd som du kommer att kunna hålla vass och rengöra enkelt. Läs mer omkorrekt underhåll av knivar mer.
Korta knivar
De korta knivarna, med blad upp till 10 cm, är utformade för exakt och detaljerat arbete. Tack vare sin lilla storlek och lätthet ger de utmärkt kontroll när du skär, trimmar, skalar eller dekorerar. Typiska exempel på korta knivar:
Skalknivar
De är idealiska för att skala eller skära små frukter och grönsaker. Det korta och vassa bladet ger precision och enkel hantering.
Kantskärande knivar
De har ett tunt, vasst blad, ibland med unika former eller en tandad kant som gör det möjligt att skära med precision. De är också lämpliga för dekorering.
De bästa knivarna för kantskärning och skalning
Vårt tips
Läs också
Varför det lönar sig att investera i kvalitetsknivar
Visste du att knivar som är tillverkade av kvalitetsmaterial håller längre och är bekvämare att skära med. Vi ger dig råd om vilka knivar du ska investera i och var du kan spara pengar.
Medellånga knivar
Medellånga knivar, med bladlängder mellan 10 och 20 cm, kan se ut på flera olika sätt och har alla sina unika användningsområden i köket. Typiska exempel på mediumknivar:
Matlagning eller santoku
Det här är mångsidiga verktyg som passar för en mängd olika köksuppgifter som att skära kött, grönsaker, frukt osv. De erbjuder en balanserad kombination av kontroll och kraft. De är tillräckligt mångsidiga för att uppskattas av både nybörjare och proffs och bör därför inte saknas i något kök. Läs vidare, hur man väljer en kockkniv.
Knivar för ost
Ostknivar har ett särskilt blad, som ofta är perforerat för att förhindra att ostrester fastnar på bladet och för att säkerställa en jämn skärning. Knivar med tandade blad är idealiska för hårdare ostar som cheddar, medan raka blad är bättre för mjukostar där precision är viktigt.
Urbeningsknivar
De är utformade för att avlägsna ben från kött och fisk. Dessa uppgifter kräver precision och kontroll, så de har ett smalt, flexibelt och vasst blad som gör det enkelt att manövrera runt ben och senor. Läs mer, hur man väljer rätt köttkniv.
De mest populära medellånga knivarna enligt kundrecensioner
Långa knivar
Långa knivar, med blad som är längre än 20 cm, har en bred skäryta, så de är lämpliga för att skära stora bitar av mat. Typiska exempel på långa knivar:
Konditorknivar
De är ett viktigt verktyg som inte får saknas i något kök. De har ett långt, robust blad med distinkta tandningar som kan skära igenom hårda skorpor på bröd eller andra bakverk utan att krossa eller på annat sätt störa konsistensen.
Filéknivar
De är specialiserade verktyg för exakt skärning av fisk och annat kött. De har ett långt, tunt och flexibelt blad som gör att de smidigt kan glida längs ben och skinn.
Knivar för konfektyr
Dessa knivar är utformade för att enkelt kunna skära och servera tårtor eller desserter. De har ett långt, tunt och ofta tandat blad som möjliggör rena och jämna snitt utan att skada tårtans struktur.
Bästsäljande långa knivar
Vilka är fördelarna och nackdelarna med knivar efter längd
Korta knivar
- Precision, kontroll, lämplig för detaljerat arbete.
- Begränsad användning för bearbetning av större råmaterial.
Medium knivar
- Mångsidig och bekväm att använda för de flesta uppgifter.
- Inte idealisk för extremt detaljerade arbeten.
Långa knivar
- Effektiv vid skärning av stora volymer livsmedel.
- Svårare att hantera vid känsliga arbeten.
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Vilken är den perfekta knivlängden för vardagsbruk?
Den perfekta knivlängden för vardagsbruk är 15-20 cm. De här knivarna är mångsidiga och passar för de flesta uppgifter i köket, från att skära grönsaker till att skära upp kött.
När är det lämpligt att använda en kort kniv?
De korta knivarna, med bladlängder på upp till 10 cm, är idealiska för känsliga och exakta arbeten som att skala och skära små frukter och grönsaker samt för dekorativ efterbehandling. De garanterar utmärkt kontroll och precision.
Är långa knivar svårare att använda?
Långa knivar (över 20 cm) kan vara svårare att hantera och koordinera, inte bara på grund av sin längd utan också på grund av sin vikt. De är dock mycket effektiva när man ska skära stora bitar av kött, fisk och grönsaker eller till och med bakverk.
Kan jag använda samma kniv till alla köksuppgifter?
Ja, vissa knivar, t.ex. kockknivar eller santokuknivar, är ganska mångsidiga. Men du kommer alltid att få de bästa resultaten endast med speciella knivar.
Vilken längd på kniven behöver jag för att skära bröd?
Konditorknivar har vanligtvis en bladlängd på 20 cm eller mer. Det tandade bladet gör det möjligt att skära mjuka snitt även genom hårda skorpor och mjuka bakverk.
Är bladets längd viktig när man skär grönsaker?
Ja, längden på bladet kan påverka effektiviteten och noggrannheten när du skivar grönsaker. Korta knivar (upp till 10 cm) är lämpliga för att skala och skära små frukter. Medellånga knivar (10-20 cm) är mångsidiga och idealiska för att skiva de flesta grönsaker.
Är det lämpligt att ha flera knivar av olika längd i ett kök?
Ja, det är bra att ha minst fyra olika typer av knivar i varje kök. Varje kniv är utformad för en specifik uppgift, vilket gör matlagningen mer effektiv och säkrare.