Tvekar du inför att köpa en kniv i rostfritt stål? Vi berättar vilka för- och nackdelar som finns, vad du ska tänka på när du väljer kniv och ger dig några skötselråd för att se till att den håller som ny, för även en kniv i rostfritt stål kan frestas av korrosion.
Varför välja en kniv i rostfritt stål?
Helt enkelt för att de verkligen håller mycket länge. Så om du vill ha en kniv som du inte behöver oroa dig för är rostfritt stål det rätta valet för dig. De främsta anledningarna är:
- Motståndskraft mot korrosion
Den största fördelen med knivar i rostfritt stål är naturligtvis att de är motståndskraftiga mot fukt och sura vätskor som t.ex. citrusjuice. - Enkelt underhåll
Bladen i rostfritt stål kräver ingen komplicerad skötsel. Tvätta dem bara med varmt vatten efter användning, torka dem och förvara dem i blocket eller på magnethållaren. Vissa knivar i rostfritt stål kan till och med diskas i diskmaskin, även om handdisk alltid är skonsammare. - Tillgänglighet och mångfald
Det finns ett brett utbud av knivar i rostfritt stål på marknaden i olika prisklasser och utföranden. Detta gör dem idealiska för både nybörjare och proffs.
De mest populära knivarna i rostfritt stål enligt kundrecensioner
Vårt tips
Läs också
Hur väljer man rätt knivlängd?
Visste du att rätt knivlängd är helt avgörande för effektivitet och bekvämlighet vid matlagning? För varje kniv är lämpad för något annat. Vi ger dig tips om hur du navigerar bland de olika knivlängderna och hur du väljer rätt.
Hur väljer man en kniv i rostfritt stål?
- Bladets material: Även bland rostfria stål finns det skillnader. De innehåller vanligtvis 0,35% - 1% kol. Tänk på att ju högre kolhalt, desto mer hållbar blir kniven och desto längre håller den sig vass.
- Form och storlek: En universal kockkniv är ett "måste" i alla kök, men överväg även andra typer av knivar, t.ex. konditori-, grönsaks- eller köttknivar, beroende på vad du oftast lagar.
- Ergonomiskt handtag: Komfort när du använder kniven är avgörande. Leta efter ett handtag som ligger bra i handen och ger ett säkert grepp.
Är knivar av rostfritt stål bättre än andra?
Knivar av rostfritt stål
- De är idealiska för alla som vill ha hållbarhet och enkelt underhåll.
- Om det behövs kan de gå i diskmaskinen.
- För att hålla bladen vassa måste de slipas mycket ofta.
Knivar av kolstål
- De utmärker sig genom extrem skärpa.
- Lätt att mala.
- De är benägna att rosta och kräver därför mer skötsel.
- De kan inte gå i diskmaskinen.
Knivar av damaskusstål
- De erbjuder överlägsen skärpa.
- De har en unik design tack vare det skiktade stålet.
- De är ofta dyrare än alla andra knivar.
- De kan inte gå i diskmaskinen.
Keramiska knivar
- De är lätta och extremt skarpa.
- Tål maskindisk.
- De är mycket ömtåliga och inte lätta att vässa hemma.
Kan knivar av rostfritt stål rosta?
Ja, knivar av rostfritt stål kan rosta, men bara under vissa förhållanden. Faktum är att rostfritt stål tillverkas genom att smälta järn med andra element som krom, nickel, kol och molybden, vilket ger det specifika egenskaper, särskilt motståndskraft mot rost. Dessa egenskaper kan dock försvagas om verktyg av rostfritt stål under lång tid utsätts för olämpliga förhållanden:
- Långvarig kontakt med fukt: Om knivar lämnas våta eller förvaras i en fuktig miljö kan det skyddande lagret försvinna.
- Kontakt med syror eller salter: Matrester som citrusjuice, tomatsås eller salt kan skada knivens yta över tid.
- Felaktigt underhåll: Diskning i diskmaskin eller otillräcklig torkning efter diskning kan också bidra till uppkomsten av små rostfläckar.
Vad är skillnaden mellan rostfritt stål och kolstål?
Kolstål är skärpans mästare - tack vare sin höga kolhalt ger det knivar som är så vassa att de klarar alla uppgifter, men de kräver omsorg. Om det lämnas vått under lång tid visar det sin sårbara sida och kan börja rosta.
Däremot är rostfritt stål, med sin extra krom, praktiskt, pålitligt och korrosionsbeständigt. Ett blad i rostfritt stål kanske inte håller sig vasst lika länge som ett i kolstål, men du kan bara skölja av det och sätta tillbaka det i blocket utan att behöva oroa dig för något.
Korrekt skötsel av en kniv i rostfritt stål
- Knivar av rostfritt stål alltid omedelbart efter användning för hand Tvätta
och torka. - Förvara dem på en torr plats, helst i .knivblock eller på en magnetisk hållare.
- Undvik långvarig kontakt med aggressiva ämnen som syror och salter.
- Använd milda rengöringsmedel och håll bladytan ren regelbundet.
- Slipa kniven regelbundet med hjälp av .en slipsten eller vässare och få den professionellt vässad ungefär en gång om året.
Mest populära knivblock enligt kundrecensioner
Vilka är de bästa märkena av knivar i rostfritt stål?
TyskaWüsthof är känt för sin långa tradition och sitt sortiment av knivar med perfekt balanserade blad och ergonomiska handtag som är idealiska för både proffs och hemmakockar. Zwilling, en annan tysk ikon, utmärker sig med innovativ teknik och ett brett urval av knivar för alla tillfällen. F. Dick är särskilt populär bland professionella kockar tack vare sin robusthet, höga kvalitet och vassa blad som klarar även de mest krävande uppgifterna. Dessa märken är en garanti för lång livslängd och tillförlitlig prestanda.
VANLIGA FRÅGOR
Den vanligaste frågan
Är knivar av rostfritt stål bättre än stål?
Blad av rostfritt stål är mer motståndskraftiga mot korrosion och lättare att underhålla, medan blad av kolstål har ett blad som är vassare och håller längre men kräver mer skötsel.
Hur tar man hand om knivar i rostfritt stål för att de ska hålla länge?
Handtvätt, torka omedelbart och förvara i block eller magnetisk hållare. Undvik diskmaskin.
Kan knivar av rostfritt stål slipas?
Ja, slipa dem regelbundet med en slipsten eller slipmaskin för att hålla dem vassa.
Är knivar av rostfritt stål lämpliga för diskmaskin?
Även om vissa är praktiska är handtvätt alltid skonsammare och förlänger knivens livslängd.
Varför är knivar i rostfritt stål så populära?
Knivar i rostfritt stål har utmärkt korrosionsbeständighet, är lätta att underhålla och mångsidigt användbara, vilket gör dem idealiska för vardagsmatlagning.