Hur vet jag vilken non-stick panna som är bäst?

Vad är den här typen av stekpanna lämplig för och vad är mer lämpligt för en traditionell stekpanna i rostfritt stål, gjutjärn eller stål? Ta reda på allt detta och mycket mer i den här artikeln.

Varför bränns maten i stekpannan?

Låt oss börja med en grov start och komma in på kemi. Att maten bränns i en stekpanna är faktiskt en kemisk reaktion mellan proteiner och järnföreningar, vilket är anledningen till att gjutjärns- och stålpannor är självhäftande.

En icke-häftande yta kan därför utan överdrift beskrivas som icke-reaktiv. Denna reaktivitet kan mer eller mindre minskas i konventionella stekpannor genom användning av olja, som fyller de tomma reaktionsställena och proteinet har inget att reagera med.

• Utmärkta termiska egenskaper
  Det inre skiktet i titanpannorna är tillverkat av aluminium, som har mycket god värmeledningsförmåga och därmed reagerar snabbt på temperaturförändringar, en önskvärd egenskap i haute cuisine. De flesta stekpannor kompletteras med ett handtag av värmebeständig plast, så att maten kan tillagas i ugnen. Kontrollera alltid denna information med den specifika produkten!
• Den okuvliga pådrivaren
  De har inte bara stekpannor av titan Goda termiska egenskaper, men de är också mycket tåliga. Om du inte skär dem med en kniv skadar du dem inte. De skadas inte av att man tappar dem på trottoaren eller av plötsliga temperaturförändringar, som t.ex. skulle deformera en pressad aluminiumpanna.
• Lågt underhållsbehov
  Titan är också ett nöje att underhålla. Du behöver inte ta itu med speciella produkter eller procedurer. Du lagar bara till den och stoppar in den i diskmaskinen. Du skadar den inte ens genom att skrubba eller blötlägga den. Titan ändrar inte färg och behåller sitt utseende utan något underhåll.
  
  De bästa titanpannorna levereras till vår marknad av tyska företagRULL aZWILLING. Båda varumärkena erbjuder kompromisslös kvalitet och tidlös design. Oavsett vilken panna du väljer från deras portfölj kommer du att bli helt nöjd.