Sautépannor – hur skiljer de sig från vanliga stekpannor och varför behöver du dem?
Djupa stekpannor som kallas sautépannor är en speciell typ av pannor med stor yta och höga kanter som används för:
- sautera,
- tjuvjakt,
- bräsning,
- eller fritering
Konstruktionen av en djup stekpanna, med raka, höga kanter, ett långt handtag och en stor tillagningsyta gör den till en perfekt stekpanna för att tillaga ingredienser i en vätska, röra om större mängder ingredienser, tillaga engrytarätter eller olika sorters grytor. Av denna anledning är sautépannan kanske den mest mångsidiga pannan du kan ha i ditt kök – se våra mest sålda djupa pannor här eller läs hur du väljer de bästa kastrullerna för ditt kök i vår kompletta guide om kokkärl här.
Att använda en stekpanna med lock hjälper dig att låsa in fukt för matlagning av rätter som curryrätter och grytor skyddar din mat mot att torka ut eller brännas och gör dina måltider mycket mörare och aromatiska.
Vad gör panna till en sautépanna?
- raka och relativt höga sidor
- en bred och platt botten
- stor yta och stor volym för jämna resultat
- ett långt handtag och ett extra litet handtag på motsatt sida, vilket gör det enkelt att föra över kastrullen från spisen till köksbänken eller till bordet för servering direkt i en kastrull
- de flesta stekpannor har lock som låser värmen och möjliggör stuvning
Vad är skillnaden mellan en sauteringspannaé och en kockpanna ?
En kockpanna (även kallad saucier) är en speciell typ av djup sautépanna och en hybrid mellan en stekpanna och en klassisk gryta. Den är universell och erbjuder en stor tillagningsyta och höga kanter precis som djupa kastruller men har sluttande sidor. Kockens pannor är perfekta för att steka, sautera, koka ägg, göra såser och mycket mer.
I Kulina erbjuder vi ett brett utbud av sautépannor och kockpannor gjorda av högkvalitativa material och erbjuds av pålitliga varumärken som de Buyer, Woll, Mauviel eller Eva Solo. Vissa av dem har en non-stick-yta av titan eller handtag som gör dem lämpliga att använda i ugnen. En djup stekpanna är en av måsten i varje kök, så se till att du investerar i en stekpanna av högsta kvalitet som gör att du kan uppnå fantastiska matlagningsresultat i evigheter.