När det gäller matlagning kan rätt val av köksredskap göra stor skillnad för kvaliteten och smaken på din mat. En av de viktigaste delarna i varje hemmakocks kök är utan tvekan stekpannan. Bland de olika typerna och materialen av stekpannor rankas rostfritt stål högt tack vare sin hållbarhet, mångsidighet och, sist men inte minst, sitt estetiska utseende. Den är helt enkelt vacker, tål att blötläggas av bränd mat och kan utan problem diskas i diskmaskinen.Om du redan letar efter panna av rostfritt stålMed vår guide kommer du säkert att göra rätt val.
En liten teori:
Vad är rostfritt stål?
Rostfritt stål är en legering av järn, krom, nickel och i vissa fall andra grundämnen som molybden eller titan som förbättrar dess egenskaper. Idag känner vi till mer än 200 olika typer av rostfritt stål!
De tillsatta elementen gör att rostfritt stål, som namnet antyder, är korrosions- och fläckbeständigt. Detta gör det till det perfekta valet för köksredskap som du vill hålla estetiskt tilltalande - köksredskap i rostfritt stål kommer helt enkelt att hålla länge med rätt skötsel.
Viktiga parametrar:
Hur väljer man (inte bara) en rostfri panna?
När du väljer en rostfri stekpanna är det viktigt att ta hänsyn till flera kriterier som matchar din matlagningsstil:
- Storleken på pannan: Det bör matcha den mängd mat du brukar laga och storleken på din spis eller häll. Mindre kokkärl (cirka 20 cm i diameter) passar utmärkt för att laga mat till en eller två personer. Större kastruller (28 cm eller mer) är idealiska för matlagning för hela familjen eller om du ska laga mat för flera dagar.
- Typ av panna och dess form: Pannor i rostfritt stål skiljer sig också åt i syfte och form. Djupa stekpannor med höga kanter är idealiska för att steka, bräsera eller tillreda såser. Platta och breda stekpannor är lämpliga för att steka kött, grönsaker eller göra pannkakor. Fundera över vad du lagar mest och välj lämplig typ av stekpanna utifrån det. Formen på stekpannan påverkar också hur jämn värmefördelningen blir och hur lätt det är att hantera maten under tillagningen.
- Typ av handtag: Handtaget är avgörande för ett säkert och bekvämt arbete med stekpannan. Det ska vara stadigt och ergonomiskt utformat för att vara bekvämt för dig. Handtagets material är också viktigt: metallhandtag är motståndskraftiga mot höga temperaturer och gör att pannan kan användas i ugnen, medan plast- eller trähandtag inte är lämpliga för detta ändamål men kan erbjuda bättre värmeisolering.
Vårt tips
Läs mer
Också
Hur väljer man rätt storlek på pannan?
Storleken på stekpannan påverkar inte bara hur många munsbitar du kan äta. Lär dig hur du väljer rätt storlek på kastrullen för dina behov.
Fördelar
Pannor av rostfritt stål
Korrosionsbeständighet
På grund av sin höga kromhalt är rostfritt stål rostbeständigt, till skillnad från kolstål och gjutjärn.
Lång livslängd
Stekpannor i rostfritt stål är kända för sin hållbarhet och förmåga att klara åratal av tung användning.
Enkelt underhåll
Trots att maten ibland fastnar kan stekpannor av rostfritt stål enkelt rengöras och kan
för att tvätta av dem.
Neutralt beteende gentemot mat
Rostfritt stål interagerar inte med livsmedel, så det påverkar inte smaken eller avger några skadliga ämnen till maten.
Hög värmebeständighet
Rostfria stekpannor tål höga temperaturer, vilket möjliggör matlagningstekniker som bakning eller flambering utan att du behöver oroa dig för pannan.
Mångsidighet och estetiskt utseende
Pannan i rostfritt stål är lämplig för en mängd olika tillagningsmetoder, från stekning till långkok. Och sist men inte minst kommer den verkligen att passa in i ditt kök.
Nackdelar med stekpannor av rostfritt stål
Inget är perfekt, och det gäller även stekpannor i rostfritt stål. Det högre inköpspriset och de potentiella svårigheterna med att få maten att fastna kan avskräcka vissa användare. Dessutom kräver rostfria stekpannor särskild skötsel för att behålla sitt blanka utseende.
-Högre inköpspris: Pannor i rostfritt stål av hög kvalitet tenderar att vara dyrare än pannor tillverkade av andra material.
-Mat kan fastna: Utan rätt tillagningsteknik och utan tillräckligt med fett kan maten fastna på stekpannans yta.
-Ojämn värmefördelning: Enkelt rostfritt stål är inte den bästa värmeledaren, så vissa rostfria stekpannor har en botten med flera lager som fördelar värmen jämnare.
-Visst underhåll krävs för att bibehålla utseendet: För att hålla sig vackra kan stekpannor behöva poleras ibland och specialrengöras för att ta bort brännmärken eller vattenfläckar.
Jakub Černý, inköpschef på Kulina
Rostfria stekpannor är utan tvekan ett utmärkt tillskott till alla kök. Tack vare sin hållbarhet, mångsidighet och enkla underhåll förtjänar de en plats i arsenalen hos alla som tycker om att laga mat. Även om de kräver en viss initial investering och kanske en lite annorlunda inställning till matlagning, är fördelarna de erbjuder ovärderliga. Med lite övning och rätt skötsel kan en stekpanna i rostfritt stål bli din bästa vän i köket och tjäna dig i åratal utan skador. På Kulina hittar dubrett urval av stekpannor i rostfritt stål från ledande tillverkare, du kan inte gå fel med varumärken WMFellerDeBuyerför vars kvalitet vi kommer att ge eldhanden.
Bästa stekpannor i rostfritt stål enligt kundrecensioner
Skillnader mellan rostfritt stål och kolstål
Den största skillnaden mellan rostfritt stål och kolstål ligger i deras sammansättning och egenskaper.
Kolstål är känt för sin förmåga att hålla temperaturen väl, men å andra sidan är det behövspannor av kolstål blötlägg inte längre än nödvändigtoch håll dem så torra som möjligt för att skydda dem mot korrosion.
Det är också lämpligt att behandla kolstål med olja eller annat fett regelbundet för att bibehålla dess naturliga non-stick-egenskaper. Rostfritt stål är lättare att underhålla och sköta än kolstål, det utsätts inte för korrosionmen kanske inte fördelar värmen lika bra på vissa modeller.
Skötsel av rostfri stålpanna
För att bibehålla kvaliteten och utseendet på din rostfria panna på lång sikt är det viktigt följa några grundläggande regler för vård:
- Undvik att använda slipande rengöringsmedel.
- Torka alltid pannan väl för att undvika fläckar från torkade vattendroppar.
- Polera pannan för att få en flashig glans.
Praktiska tillbehör för skonsam och bekväm diskning
Vårt tips
Läs också
Gjutjärn, stål, rostfritt stål: den stora jämförelsen av stekpannor
Undrar du vilket pannmaterial som är rätt för dig? Och vad är det som gör dem så olika? Hitta svaren i vår expertguide.
Ja, de flesta stekpannor i rostfritt stål är lämpliga för användning på induktionshällar, men vi rekommenderar att du kontrollerar din specifika modell.
Låt pannan och oljan bli tillräckligt varma innan du lägger i maten. Detta bidrar till att skapa ett naturligt non-stick-lager och förhindrar att det fastnar.
Även om de flesta rostfria stekpannor tål maskindisk rekommenderas handdisk för att bevara deras glans. Den faktiska prestandan hos en rostfri stålpanna påverkas dock i allmänhet inte av diskmaskinsanvändning, om inte annat anges för en viss modell.
