Träkol, briketter & eldstartare

Kol, briketter och eldstäder – din måste-ha-följeslagare för dina utomhuspicknickar

Många gillar att grilla på sommaren men att elda kan ibland vara svårt. Det är där eldstartare och kolbriketter kommer in. Men vad är skillnaden mellan kol och briketter vid grillning?

Skillnader mellan grillning med kol och briketter.

Grillning med kol:

• Sammansättning: Träkol tillverkas genom att bränna ved i frånvaro av syre, en process som kallas pyrolys. Detta resulterar i ett kolrikt material med minimal fukt och flyktiga föreningar.
• Utseende: Träkol finns vanligtvis i oregelbundna former och storlekar, som liknar förkolnat trä.
• Belysning: Träkol tenderar att tändas snabbare och lättare än briketter på grund av dess lägre densitet och bristen på bindemedel.
• Brinntid: Träkol brinner varmare och snabbare än briketter. Den producerar en högre mängd värme, vilket gör den idealisk för att bränna kött och uppnå en snabb tillagning.
• Smak: Eftersom träkol i huvudsak är förkolnat trä ger det maten en mer naturlig och subtil rökig smak jämfört med briketter.
• Askaproduktion: Träkol producerar mindre aska än briketter, vilket innebär att mindre rengöring krävs efter grillning.
• Mångsidighet: Träkol är lämpligt för högtemperaturgrillning och snabba matlagningssessioner. Det gynnas ofta av purister och de som prioriterar smak framför bekvämlighet.

Grillning med kolbriketter:

• Sammansättning: Träkolsbriketter är gjorda av en blandning av träkolspulver, kol, stärkelsebindemedel och andra tillsatser. Denna blandning komprimeras till enhetliga former.
• Utseende: Briketter är enhetliga i storlek och form, vanligtvis cylindriska eller kuddformade.
• Belysning: Det kan ta längre tid att tända briketter på grund av deras tätare sammansättning och bindemedel. Vissa briketter är fördränkta i tändvätska för att underlätta antändningen.
• Brinntid: Briketter brinner i en jämnare och jämnare hastighet än träkol. De tenderar att producera en mer stabil, jämn värme under en längre tillagningsperiod.
• Smak: Briketter kan innehålla tillsatser som påverkar smaken, och vissa tycker att de ger en lätt kemisk smak. Men många tillverkare producerar nu briketter med minimala tillsatser för att mildra detta problem.
• Askaproduktion: Briketter tenderar att producera mer aska jämfört med träkol. Detta kan leda till frekventare askrensning under långa grillsessioner.
• Konsistens: På grund av sin enhetliga sammansättning ger briketter mer förutsägbara värme- och brännegenskaper, vilket gör dem till ett pålitligt val för längre tillagningar.
• Bekvämlighet: Briketter är bekväma att använda, särskilt för långsamma och låga tillagningssessioner, eftersom de ger mer jämn värme under en längre period.

Sammanfattningsvis beror valet mellan att använda träkol eller träkolsbriketter till stor del på dina grillpreferenser och vilken typ av matlagning du planerar att göra. Träkol gynnas för sin naturliga smak och höga värmeeffekt, medan briketter ger konsistens och längre brinntider. Vissa märken erbjuder briketter av högre kvalitet med färre tillsatser, i syfte att ge en bättre smak samtidigt som bekvämligheten med längre brinntider bibehålls.

I Kulina kan du också köpa andra grilltillbehör som BBQ-redskap, BBQ-galler eller speciella BBQ-rätter.