Wokar
Wok – vad är wok och hur ser det ut?
Wok är en djup rundbottnad stekpanna som vanligtvis används i kinesisk matlagning. Dess form gör den till en perfekt stekpanna (en teknik för att steka kött eller grönsaker snabbt på hög värme under omrörning). Woken är formad som en skål med tunna väggar. En rund botten koncentrerar värmen vilket gör matlagningen snabbare med relativt lite olja.
Woks har ett långt handtag vilket gör det enkelt att flytta pannan samtidigt som du skakar ingredienserna. Vanligtvis har wokar också ett litet handtag på motsatt sida som gör det enkelt att föra över kastrullen från spisen till köksbänken eller till bordet.
Vad används wok till? Vad kan man laga i en wok?
Om du undrar om du behöver en wok och om den bara lämpar sig för rätter i kinesisk stil, vill vi försäkra dig om att den unika designen hos en traditionell wok gör den också lämplig för olika kulinariska uppgifter som:
- wokning
- fritering (när den är fylld med olja)
- ångande grönsaker eller skaldjur (när de används med specialinsats)
- koka mat (ris, etc.) eller koka soppa (när den är fylld med vatten)
Är wok bättre än en vanlig stekpanna?
Att använda en wok är bättre om du vill woka dina ingredienser. Det låter dig kasta mat hela tiden och förkortar tillagningstiden vilket koncentrerar smakerna. Magin bakom att laga mat i en wok är hög temperatur så se alltid till att du förvärmer din wok på medelvärme innan du börjar. En wok ger kortare tillagningstid, den rymmer mer mat och låter dig förbereda rätter med lite olja men den kräver mer kunskap än en vanlig platt stekpanna.
Kan du använda en wok på elspis?
Om du vill använda wok på en elspis välj en wok med platt botten (inte en rundbottnad som kräver en wokring). Du måste dock komma ihåg att wok med platt botten kan repa glasytan på en spis så var försiktig.
I Kulina erbjuder vi olika typer av wokar. De flesta av dem har non-stick-ytor och en del är till och med härdade med titan (se wokar tillverkade av varumärket Woll ). Vissa är också lämpliga för induktion och om du letar efter en kvalitets järnwok väljer du wokar av märket de Buyer . Du kan också se de bästsäljande wokarna här eller läs vår fullständiga guide för att köpa en panna.