Kinesisk kockkniv SPITZENKLASSE PLUS 18,5 cm, WMF

Product detailed description

Den kinesiska kockkniven Spitzenklasse Plus är idealisk för tillagning av kött, fisk och grönsaker på traditionellt kinesiskt vis. Dess form liknar en köttyxa, men tjockleken på bladets baksida är hälften (2 mm). Inte så lämplig för gräsklippning.

Serien Spitzenklasse Plus

• Knivar med handtag av mycket tålig plast med tre nitar
• Bekvämt att greppa
• Tillverkad av högkvalitativt specialstål för bestick
• Smidd i ett stycke
• Tillverkad med Performance Cut-teknik för extrem och långvarig skärpa
• Hårdhet ca 55 - 57 HRC enligt Rockwell
• Innovativt och betydligt vassare blad
• Stöd för säker hantering
• Smidig övergång mellan skydd och handtag
• Porlös, för optimal hygien och enkel rengöring
• Styrning av laserblad
• Lätt att rengöra, handtvätt rekommenderas
• Stort urval av knivar

Knivserien Spitzenklasse Plus från det tyska företaget WMF följer den traditionella knivserien Spitzenklasse, som är en klassiker bland köksknivar. De nitade handtagen av högkvalitativ specialplast har rundade kanter och är mycket bekväma att greppa, till skillnad från den tidigare serien. Naturligtvis har sådana högkvalitativa knivar också perfekt bindning av de enskilda delarna, vilket förhindrar att avlagringar och bakterier fastnar.

Klingorna av smidda bestickstål tillverkas med den innovativa Performance Cut-tekniken. Bladet är också laserstyrt. Detta ger utmärkta skäregenskaper och långvarig skärpa längs hela bladets längd. Knivarnas livslängd är till och med dubbelt så lång som standarderna kräver. Spitzenklasse Plus-serien erbjuder knivar för alla tänkbara användningsområden, alltid med rätt blad och rätt bladform.

Använda tekniker och material

För tillverkningen av knivarna användes ett speciellt högkvalitativt knivstål med en hårdhet på ca 55 - 57 HRC enligt Rockwell, som är finkornigt, hårt och mindre korrosionskänsligt. Tack vare den platta skärningen är den dessutom mycket motståndskraftig mot skador och brott samtidigt som den har en utmärkt skärbarhet. Dess egenskaper förbättras ytterligare för knivtillverkning genom smide, vilket homogeniserar och förtätar dess struktur.

Special Performance Cut-tekniken kombinerar fördelarna med traditionell smidning med fördelarna med moderna tillverkningsprocesser. Resultatet är en utmärkt kant. Exakt slipning i en konstant vinkel är också avgörande för utmärkt knivkvalitet. Det är den platta skärningen som gör knivarna så vassa.

Skyddet är integrerat som en del av klingan och tillverkat av ett enda stycke stål. Säkerställer korrekt viktfördelning, skyddar fingrarna från att glida på bladet och säkerställer exakt kontroll av kniven.

Handtaget av högkvalitativ plast är bekvämt att hålla i tack vare de rundade kanterna. Bladen är fästa vid knivskaftet med tre nitar. Den perfekta sammanfogningen av de enskilda delarna förhindrar att avlagringar och bakterier fastnar. Knivarna är därför hygieniska.

Underhåll av knivar WMF

Spitzenklasse Plus-knivar tål inte maskindisk. För sådana högkvalitativa knivar rekommenderas endast handtvätt under rinnande vatten, vilket är skonsammare mot knivarna och också mycket snabbare.

Knivslipning WMF

Alla knivar behöver slipas då och då, men helst bör de slipas med en knivslip efter varje användning. För slipning av knivar i Spitzenklasse Plus-serien rekommenderar vi slipstenar (måste slipas i en vinkel på 13°) eller slipmaskiner WMF.