Santoku-kniv PERFORMER 17 cm, svart, Wüsthof

Product detailed description

Santokukniven, som har sitt ursprung i Japan och förknippas med det asiatiska köket, har blivit mycket populär bland kockar runt om i världen. Det perfekta verktyget, särskilt när råmaterialet måste skäras exakt i tunna skivor eller små bitar. Så mångsidig i form, vikt och blad att den kan användas för att skära örter, grönsaker och frukt såväl som fisk och kött. Det vassa Santoku-bladet gör det möjligt att skära allt från vanliga snitt till de tunnaste snitt - vilket är anledningen till att det nu är oumbärligt i kök över hela världen. Den ihåliga skärningen på bladet förhindrar att tunna och mjuka skivor fastnar på bladet. Det halva huvudet minskar knivens vikt och gör det lättare att slipa den.

Blad med diamantliknande kolfiberyta för extrem prestanda

Bladet med diamantliknande kolyta (DLC), som är extremt hårt och slitstarkt, är av högsta kvalitet på marknaden. Klingans svarta, nästan magiska yta ökar stålets ythårdhet WÜSTHOF från 58 till unika 104 Rockwell. För finsmakaren innebär detta en anmärkningsvärd fördel i prestanda: den extrema robustheten gör kniven praktiskt taget immun mot negativ yttre påverkan, och den diamantliknande ytan är också extremt motståndskraftig mot värme. DLC utvecklades ursprungligen för de extrema förhållanden som råder vid rymdfärder och motorsport. WÜSTHOF är den första knivtillverkaren i världen som använder denna teknik på en helsmidd huvudkniv.

Lotus-effekt: partiklarna glider helt enkelt av ytan

Utförarens knivar glider genom maten nästan friktionsfritt: ingen förlust av momentum. Tack vare den diamantliknande ytan med särskilt låg friktion och non-stick samt lotuseffekten hos den svarta ytan glider partiklarna helt enkelt iväg på bladytan. Nyhackade bitar av livsmedel, t.ex. skivor av saftig lök, glider enkelt av: den perfekta situationen när snabbhet och precision krävs under perioder av intensiv aktivitet i köket. Tack vare den hydrofoba effekten rinner alla vätskor lätt, inklusive syror från citrusfrukter samt fetter eller stärkelse som potatis. Torka bara av bladet efter varje användning så kommer det fängslande bladet att glänsa som nytt.

Hexagon Power Grip - alltid full kontroll

Den högpresterande DLC-tekniken förstärks av det innovativa halkfria Hexagon Power Grip. Tack vare den halkfria, förskjutna bikakestrukturen ger bikakan ett optimalt grepp i alla situationer och säkerställer utmärkt kontroll. En bonus för användaren: även i hektiska, våta eller på annat sätt svåra arbetsförhållanden hålls kniven stadigt i greppet, så att du alltid kan använda kniven säkert och exakt. Det glasfiberförstärkta polyamidhandtaget är lätt att underhålla och tål maskindisk: lämplig för daglig användning. Sammantaget håller Hexagon Power Grip vad den lovar när det gäller DLC-bladets prestanda.

Huvudsakliga fördelar:

• Den enda smidda kniven med DLC-yta (diamantliknande kol) på marknaden
• Extremt reptålig: DLC-beläggningen ökar ythårdheten hos stål WÜSTHOF från 58 till unika 104 Rockwell
• Särskilt låg friktion tack vare DLC-ytans lotusbladseffekt; vätskor stöts helt enkelt bort från ytan
• Stark motståndskraft mot syror och stärkelse, t.ex. de som finns i citroner eller potatis
• Det halkfria Hexagon Power Grip passar perfekt i handen och garanterar optimal kontroll under krävande arbetsförhållanden
• Handtaget består av 15% glasfiberförstärkt polyamid, tack vare den exceptionella hållbarheten är materialet slitstarkt och tål maskindisk

Bladet:

• Material: krom-molybden-vanadin-stål (X50CrMoV 15)
• Yta: belagd med DLC
• Ythårdhet: 104 Rockwell
• Bladets hårdhet: 58 Rockwell
• PEtec (Precision Edge Technology)

Handtag:

• Material: glasfiberförstärkt polyamid Hexagon Power Grip
• Färg: svart

Parametrar:

• Bladets längd: 17 cm
• Bladets höjd: 4,6 cm
• Handtagets längd: 13,6 cm
• Total längd: 30,6 cm
• Vikt: 176 g