Slipsten 1000/3000, Wüsthof

Product detailed description

Med slipstenen WÜSTHOF kan du återställa skärpan på din kniv. Slipning med slipstenar är mycket fint. Stenarna tillverkas i olika grovlekar. Börja slipa på den grova sidan och polera på den finare sidan. Den bruna sidan av stenen har en fin kornstorlek på 1000 J och är avsedd för borttagning av små repor och slipning av slöa knivar. Den blå sidan med en kornstorlek på 3000 J används sedan för rutinunderhåll av bladet.

Användning:

1. Blötlägg slipstenen i vatten före användning och låt den ligga i ca 5 till 10 minuter. Om luftbubblorna försvinner när du flyttar stenen har stenen redan absorberat den optimala mängden vatten och du kan ta bort den från vattnet.
2. Placera stenen på ett halkfritt underlag. Håll den tillräckligt våt under hela malningsprocessen.
3. Ta ett stadigt grepp om knivens handtag med ena handen så att bladet pekar mot kroppen. Placera i detta läge klingan mot slipstenen i en vinkel på 15-20°. Placera den fria handen på knivens blad, ovanför knivens egg.
4. Dra kniven upp och ner med jämn hastighet och bibehåll vinkeln. Använd måttligt tryck.
5. För att slipa den andra sidan, vrid kniven till ett läge där bladet pekar bort från kroppen. Håll även här en vinkel på 15-20°.
6. Knivens sidor bör alterneras regelbundet i cirka fem till tio rörelser för att säkerställa jämn materialförlust.
7. För att ta bort "nålen" (en tunn stålbit som skapas genom att jämnt avlägsna material från båda sidor av bladet), använd kniven för att rita en båge från den övre vänstra kanten av bladet till den nedre högra kanten. Håll sedan kniven under rinnande vatten för att rengöra bladet. Torka försiktigt.