Relaterade produkter
Detaljerad produktbeskrivning
Extremt vass japansk santokukniv för daglig skärning av grönsaker, frukt och kött. I ursprungslandet används den som europeisk universalkniv och tack vare sushins popularitet blir den allt vanligare i västerländska kök.
Varje enskild kniv är resultatet av mästerligt arbete från "knivarnas stad" Seki. Traditionellt hantverk och modern teknik har gett upphov till högsta möjliga kvalitet bland kommersiellt tillverkade knivar. Den extremt hårda kärnan av pulverstål Micro Carbide MC63 är inkapslad i 100 lager stål med två olika hårdheter. Den speciella bladfinishen ger bladet en skiktad struktur, vilket ger varje kniv ett originellt, unikt mönster.
För att uppnå ännu bättre stålegenskaper användes en unik CRYODUR®-härdningsprocess, under vilken stålet kyls till -196°C. Det resulterande materialet har en extrem hårdhet på 63 Rockwell. Kniven är symmetriskt slipad i en "V"-form med en vinkel på 19°. Varje bit är skuren för hand med den traditionella Honbazuke-tekniken, som är beprövad under hundratals år av mästarskärare. Det är en slipningsprocess i flera steg, där kniven först slipas med en vertikal och horisontell slipsten och sedan poleras bladet med ett honingband i läder. Handtaget är tillverkat av masurbjörk.
- Extremt hård kärna av mikrokarbid MC63 pulverstål
- Hårdhet 63 Rockwell
- CRYODUR® - en unik metod för fryshärdning/tempering
- Damascenerstål, tillverkat av 100 lager
- V-format kilformat snitt
- Tradition för handslipning i tre steg Honbazuke
- Katana Edge böjt blad, perfekt balans
- Hög bladhållfasthet, korrosionsbeständighet och optimal flexibilitet
- Bekvämt D-format handtag av Masurbjörk
- Fot i rostfritt stål med logotyp
- Livstidsgaranti mot tillverkningsfel i bladet
Extra parametrar
| Varumärke: | MIYABI |
|---|---|
| Kategori: | Japanska knivar |
| Vikt: | 0.56 kg |
| Margin: | E |
| Samling: | MIYABI 5000MCD |
| Storlek: | 18 cm |
| Styck i ett set: | 1 ks |
| Bladlängd: | 18 cm |
| Produkttyp: | Japansk och Santoku kniv |
| Producent: | MIYABI |
| Produktkod: | MB34388181 |
| EAN: | 4009839408618 |
Be the first who will post an article to this item!
Kundrecensioner
|
✓ Špičkový japonský výrobce nožů |
 |
Tradiční japonský výrobce nožů Miyabi spojil precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobními postupy a standardy německé společnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkem této vzájemné spolupráce jsou luxusní, krásné a výjimečně ostré nože, stavící na tradici japonského nožířského umění.
Nože Miyabi si berou to nejlepší z japonské nožířské tradice a německého inženýrství. Vyráběny jsou v japonském Seki, vyhlášeném centru nožířského řemesla, a od roku 2004 se dílna stala součástí společnosti Zwilling J. A. Henckels. Kromě jedinečného řemeslného zpracování je značka světově proslulá svými ostrými čepelemi, které uhranou na první pohled. Jejich výroba probíhá pod dohledem skutečných mistrů, kteří své znalosti dědí z generace na generaci. Kromě samotných nožů v Miyabi vyrábí i příslušenství: dřevěná krájecí prkénka, bloky z bambusového dřeva a brusné kameny či brousky.
